Veronika Polly è un’attrice austriaca. È nata a St. Pölten, in Austria, il 29 aprile 1974. Ha frequentato il Conservatorio di Vienna dove ha conseguito il diploma nel 1999 e successivamente si è impegnata a teatro.
L’esordio sullo schermo è avvenuto nel 1999 con Periferia Nord, seguito nel 2002 da Bruder e nel 2003 da Twinni e Il Commissario Rex. Nel 2005 ha recitato in un episodio di Muting in die neuen Zeiten e Zwei Weihnachtschunde, mentre nel 2006 è apparsa in un episodio di 8x45 – Austria Mystery, in Squadra Speciale Vienna e il corto Der Vermieter. Nel 2007 è la volta di un episodio di Lilly Schonauer e di Mitten im 8en – Der ganz normale Alltagswahnsinn. Nel 2008 ha recitato in un episodio di Polly Adler e in due di Tom Turbo, seguito da Der Besuch der alten Dame e A casa con Babbo Natale. Nel 2009 invece ha recitato in Ein halbes Leben e un episodio di Schnell ermittelt, invece nel 2010 in Todespolka e nel 2011 in Die Abstauber e Kebab mit Alles. Nel 2012 è apparsa in Es kommt noch dicker, nel 2013 in Eine Handovll Briefe e Janus e nel 2014 in SOKO – Misteri tra le montagne. Nel 2016 è apparsa nel cast di Da quando ci sei tu, nel 2018 in un episodio di CopStories e nel 2019 in Curling for Eisenstadt. Nel 2024, invece, ha recitato in un episodio di Biester e tre di School of Champions.