Vivere, che rischio, film scritto e diretto da Michele Mellara e Alessandro Rossi, è un documentario su una delle menti più brillanti del Novecento. Scienziato, ma prima di tutto precursore in un settore purtroppo attuale, come la cancerogenesi ambientale e industriale, la prevenzione oncologica e la chemio prevenzione. Fondatore di questo ambito oncologico, Maltoni ha studiato le sostanze chimiche e inquinanti che mettono a rischio la salute dell'uomo.
Il documentario non mostra solo l'aspetto professionale dello scienziato, ma racconta anche la sfera privata, quella di un uomo molto difficile di carattere e per questo motivo spesso emarginato e lasciato solo. Dimenticato dopo la morte, avvenuta nel 2001, il film mira a ricordare tramite immagini inedite e testimonianze di chi ha conosciuto questa figura così essenziale del nostro secolo, che ha rivoluzionato la ricerca con la sua metodologia.