Nel mese di aprile del 1671 il principe di Condè affidò al suo uomo di fiducia, François Vatel, l'incarico di organizzare l'ospitalità per il Re Sole, Luigi XIV°, e la sua corte che sarebbero andati a visitarlo per tre giorni. Per Vatel sarebbe stata l'occasione di porre la sua candidatura come Maestro di Cerimonie di Corte. Ma le cose non andarono come previsto.
"Il film resta illustrativo, vignettistico. Depardieu, artefice di bellezza paziente, tenace, affaticato, così posseduto dalla vocazione a servire, innamorato così vanamente della dama di corte Uma Thurman, è bravissimo." (Lietta Tornabuoni, La Stampa, 11 maggio 2000)"Vatel è uno di quei colossal all'inglese che passano come l'acqua fresca: i costumi e le scenografie sono sfarzosi, lo sfondo culinario offre una sponda ai gusti attuali, gli attori, imparruccati e incipriati, fanno quello che possono, ma manca uno sguarso forte, uno stile insinuante, sicchè alla fine ci si appassiona solo alle traversie del protagonista che Depardieu incarna col solito carisma." ( Michele Anselmi, L'Unità, 11 maggio 2000)
IL FILM E' STATO LANCIATO CON LO SLOGAN. "CI SONO UOMINI TROPPO NOBILI PER VIVERE CON GLI ARISTOCRATICI"ANTEPRIMA MONDIALE ALLA SERATA INAUGURALE DEL FESTIVAL DI CANNES 2000.TRUCCO: MARIANNE COLLETTE.CANDIDATO ALL'OSCAR 2001 PER LA MIGLIOR SCENOGRAFIA (JEAN RABASSE E FRANCOIS BENOIT-FRESCO).
| Attore | Ruolo |
|---|---|
| Gérard Depardieu | Vatel |
| Uma Thurman | Anne De Montausier |
| Tim Roth | Marchese De Lauzun |
| Julian Sands | Luigi Xiv° |
| Julian Glover | Principe De Conde' |
| Marine Delterme | Athenais De Montespan |
| Arielle Dombasle | Principessa De Conde' |
| Hywell Bennett | Colbert |
| Jérôme Pradon | Marchese D'Effiat |
| Timothy Spall | Gourville |
| Richard Griffiths | Dottor Bourdelot |
| Féodor Atkine | Alcalet |
Ecco tutti i premi e nomination Oscar 2001
Ecco tutti i premi e nomination César 2001
